Ortaggi e legumi. La ricetta della zucca in agrodolce

Descrizione

ZUCCA IN AGRODOLCE
Ingredienti per 4 persone
750 g di zucca gialla
2 spicchi d’aglio
foglie di menta
olio extravergine di oliva q.b.
sale e pepe q.b.
1 bicchiere di aceto
Preparazione
Tagliare la zucca gialla a fette abbastanza regolari e friggerle in olio bollente, aggiungendo sale e pepe. Riporle su un piatto dopo aver fatto scolare l’olio di frittura. Rimettere la padella sul fuoco ed aggiungere l’aceto e lo zucchero, mescolando a fuoco lento fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Versare il composto sulla zucca e guarnire col aglio schiacciato e menta. Servire in tavola come piatto freddo.