Santa Lucia. La ricetta della cuccia

Descrizione

CUCCIA
Dolce rituale per la festa di Santa Lucia a base di frumento. Mettere il frumento a bagno nell’acqua per un giorno affinché il chicco di grano possa aprirsi. Poi, cambiata l’acqua, cuocere a fuoco lento con un pizzico di sale. Completata la cottura, scolare e condire in modo semplice con zucchero e cannella o con vino cotto, oppure, in modo più ricco, con zucchero, ricotta, zuccata, scorza di limone e gocce di cioccolato.