San Martino. La ricetta del cous cous dolce.

Descrizione

COUSCOUS DOLCE o ASCIUTTO
Ingredienti
½ kg di semola di grano duro
100 gr di cioccolato
100 gr di pistacchi
100 gr di mandorle abbrustolite e tritate
cannella in polvere
zucchero a velo
Golosa preparazione legata alla tradizione dolciaria del monastero dello Spirito Santo di Agrigento: semola di grano duro “incocciata”, ossia assemblata in grani con acqua. Dopo averlo cotto al vapore nella caratteristica pentola chiamata “cuscusera”, conditelo con mandorle abbrustolite finemente tritate, scaglie di cioccolato, zucchero fine, cannella e pistacchio in crema.