Elenco di spese diverse

Descrizione

I libri di esito contengono le spese sostenute per la gestione e l'amministrazione del convento e numerose informazioni sulla vita quotidiana dei suoi abitanti. Presentano una struttura caratterizzata da una certa uniformità compositiva: le voci di spesa (cibi, paghe ai mastri, etc.) sono solitamente disposte nel margine sinistro delle carte seguite dall'indicazione della loro quantità (nel caso di acquisto di materiali o alimenti), espressa secondo le diverse unità di misura. Nel margine destro, in colonna, è affiancato invece il loro costo nella valuta del tempo.
In questi libri viene dato ampio spazio alla descrizione particolareggiata e minuziosa dei cibi consumati dai frati, con l’indicazione di veri e propri menù suddivisi in pasti mattutini e serali, sia dei giorni feriali che festivi. La carta riprodotta nell'immagine (Salemi, 1772, ottobre) si riferisce all'annona degli approvvigionamenti redatta all'inizio del primo conto del trimestre ottobre -dicembre, nel quale sono elencate spese diverse necessarie alla vita quotidiana.